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Papilote de robalo e crustáceos à provençal

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1 porçãoRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Prepare um papilote de robalo e crustáceos à provençal! Cozinhe o peixe e mariscos com ervas e legumes em papel-alumínio, regue com um molho de manteiga de limão. Uma refeição sofisticada e cheia de sabor!

Ingredientes

¼ de xícara (chá) de água

¼ de xícara (chá) de caldo de limão

manteiga gelada cortada em cubos
½ xícara (chá)

¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco

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Instruções

1.["Numa panelinha, junte a água e o suco de limão.

2.Leve ao fogo médio.

3.Quando ferver, acrescente a manteiga, aos poucos, mexendo com um batedor de arame (fouet) para ficar homogêneo.

4.Coloque o creme de leite e tempere com uma pitadinha de sal e outra de pimenta.

5.Bata com o mixer para ficar espumoso.

6.Sirva com o peixe cozido.", "Numa tábua, pique fino a cebola, o alho e a cebolinha.

7.Descasque e limpe o camarão.", "Com uma escovinha, lave a casca dos mexilhões e vôngoles.", "Faça um corte em X na base do tomate.

8.Coloque-o numa panela com água fervendo por alguns segundos.

9.Prepare outra tigela com água e gelo.

10.Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela.

11.Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas.

12.O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

13.Corte o tomate em quatro, retire as sementes e corte em cubinhos.", "Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).", "Dobre na metade um pedaço de papel-alumínio de 80 cm.

14.Sobre uma das metades coloque o peixe no centro.

15.Ao redor arrume os mariscos e o camarão.

16.Distribua a cebola, o alho, o tomate, as ervas frescas e as batatas cozidas ao redor do peixe.

17.Regue com o azeite e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta.", "Dobre a outra metade do papel sobre o peixe e feche dobrando as bordas juntas.

18.Antes de dobrar tudo, despeje cuidadosamente o vinho dentro do envelope e termine de dobrar.

19.Asse o peixe por 15 minutos até o envelope estufar.

20.Sirva imediatamente com o molho de manteiga de limão."]

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