1.Deixe as castanhas de caju de molho em água por pelo menos 4 horas.
2.Escorra e coloque no liquidificador junto com a água, suco de limão, alho e sal.
3.Bata até ficar cremoso e liso.
4.Adicione o azeite e bata novamente.
5.Sirva com palitos de vegetais como cenoura, pepino e pimentão.
6.Decore com ervas frescas.