1.Em um processador de alimentos, coloque a beterraba cozida, as nozes, o alho, o suco de limão e o azeite de oliva.
2.Processe até obter uma mistura homogênea.
3.Tempere com sal e pimenta a gosto.
4.Transfira para uma tigela rústica e sirva com pão ou palitinhos de pão.