1.Corte a berinjela em rodelas, tempere com azeite, sal e pimenta e asse no forno a 180°C por 30 minutos.
2.Enquanto isso, tempere o peito de frango com sal e pimenta e grelhe por 7 minutos de cada lado, até dourar.
3.Sirva em um prato, com o frango fatiado ao lado da berinjela assada.