1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Descasque e corte as beterrabas em cubos, tempere com azeite, sal e pimenta, e asse por 30-40 minutos.
3.Enquanto isso, tempere os peitos de frango com sal, pimenta e um pouco de azeite.
4.Grelhe em uma frigideira quente por cerca de 6-7 minutos de cada lado ou até estarem cozidos.
5.Sirva o frango ao lado das beterrabas assadas e finalize com ervas finas.