1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Corte as cenouras em palitos e misture com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
3.Coloque em uma assadeira e asse por 20 minutos.
4.Tempere o peito de frango com sal, pimenta e ervas finas.
5.Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e grelhe o frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado até que esteja cozido.
6.Nos últimos 5 minutos, adicione os tomates uva à assadeira com as cenouras.
7.Sirva o frango com as cenouras e tomates assados.