1.Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal e pimenta.
2.Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe o frango até dourar.
3.Enquanto isso, corte as cenouras em rodelas e os tomates em cubos.
4.Quando o frango estiver pronto, adicione as cenouras e os tomates na frigideira, cozinhando por mais 5-7 minutos até que os legumes estejam macios.
5.Finalize com ervas frescas por cima antes de servir.