1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Corte os legumes em pedaços, tempere com azeite, sal, pimenta e ervas.
3.Espalhe-os em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos.
4.Enquanto isso, tempere o peito de frango com sal, pimenta e um pouco de azeite.
5.Grelhe em uma frigideira quente por 5-7 minutos de cada lado, até que esteja completamente cozido.
6.Sirva o frango com os legumes assados.