1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture o azeite, alho, sal, pimenta e ervas.
3.Esfregue essa mistura no peito de peru.
4.Coloque o peru em uma assadeira e decore com as rodelas de laranja.
5.Asse por aproximadamente 1h30, ou até que a carne esteja cozida e dourada.
6.Enquanto isso, cozinhe os vegetais em água fervente por 5 minutos.
7.Sirva o peito de peru fatiado, decorado com ervas e laranja, acompanhado dos vegetais coloridos.