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Peixe grelhado com molho de manteiga e limão

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Até 2 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com um peixe grelhado perfeitamente preparado, coberto com uma fina camada crocante de fubá e regado com um irresistível molho de manteiga e limão. Esta receita combina a suculência dos filés de pescada com um toque cítrico e aromático, criando um prato leve e saboroso ideal para uma refeição sofisticada e saudável.

Ingredientes

2 filés de pescada (cerca de cada)
90 g

¼ de xícara (chá) de fubá (ou farinha de trigo)

azeite
2 colheres (chá)

sal

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Instruções

1.["Tire os filés da geladeira 10 minutos antes de grelhar — eles não podem estar gelados na hora de ir para a frigideira.

2.Seque bem os filés com papel-toalha e tempere com sal a gosto.", "Coloque o fubá num prato raso, passe os dois lados dos filés de peixe no fubá e bata bem para tirar o excesso — a ideia é formar uma camada de fubá bem fininha mesmo; ela evita que o peixe grude ou quebre na frigideira.", "Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo médio para aquecer.

3.Regue a frigideira com o azeite e coloque os filés, um ao lado do outro, com o lado mais plano (onde estava a pele) para baixo.

4.Deixe grelhar, sem mexer, até que eles estejam bem dourados e soltos da frigideira, por cerca de 4 minutos.", "Com uma espátula de peixe, vire os filés com cuidado para não quebrar (se preferir, utilize um garfo como apoio) e deixe grelhar por apenas 1 minuto do outro lado — essa etapa é mais rápida mesmo, para que o peixe fique mais saboroso e mais úmido, sem ressecar.

5.Sirva a seguir com o molho de manteiga e limão.", "Num pote de vidro (sem a tampa), debulhe os ramos de tomilho, junte a manteiga e o azeite e leve para rodar no micro-ondas por 30 segundos, apenas para a manteiga derreter (não aqueça demais).", "Com um pano de prato, retire o pote do micro-ondas, adicione o caldo e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta.

6.Tampe e chacoalhe bem para emulsionar."]

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