1.Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a carne de porco já cortada e doure-a de todos os lados.
3.Tempere com sal, pimenta e páprica.
4.Adicione água suficiente para cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, ou até a carne ficar bem macia.
5.Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela, reserve o caldo e desfie a carne.
6.Sirva o perfil suíno desfiado com o molho do cozimento ou em sanduíches.