1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Misture a mostarda, o mel, o alho, sal e pimenta para fazer uma pasta.
3.Passe a pasta sobre o pernil, cobrindo bem.
4.Coloque o pernil em uma assadeira e decore com ervas.
5.Asse por aproximadamente 3 horas, regando com o próprio caldo durante o cozimento.