1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Tempere o pernil com alho picado, cebola, sal, pimenta, colorau, azeite, louro e vinho.
3.Deixe marinar por pelo menos 2 horas.
4.Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo.
5.Sirva quente.