1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Tempere o peru com sal, pimenta, alho picado e ervas.
3.Misture a manteiga com cascas de laranja e esfregue sobre a pele do peru.
4.Coloque as laranjas cortadas e a cebola dentro do peru.
5.Coloque-o em uma assadeira, adicione água ao fundo e cubra com papel alumínio.
6.Asse por 2-3 horas, retirando o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele.
7.Deixe descansar antes de servir.