1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Tempere o peru com sal, pimenta, alho picado e alecrim.
3.Recheie com cebola e uma parte do suco de laranja.
4.Coloque em uma assadeira e cubra com manteiga.
5.Asse por cerca de 3 horas, regando regularmente com o molho que se forma.
6.Para o molho, misture a farinha de trigo com o caldo e o suco de laranja, leve ao fogo até engrossar.