1.Corte os pimentões em tiras e a cebola em rodelas.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebola roxa, refogando até que fique macia.
3.Em seguida, acrescente os pimentões, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4.Sirva em um bowl rústico, decorado com salsinha.