1.Misture a farinha de grão-de-bico, água, azeite e sal até obter uma pasta homogênea.
2.Deixe descansar por 30 minutos.
3.Preaqueça o forno a 220°C.
4.Espalhe a massa em uma forma untada e asse por 15 minutos.
5.Retire do forno, adicione o molho de tomate, a mozzarella e o manjericão.
6.Asse por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e a borda ficar dourada.