1.Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
2.Adicione a água morna e misture até formar uma massa.
3.Amasse por 5 minutos e deixe descansar por 15 minutos.
4.Em uma frigideira untada com azeite, coloque a massa e espalhe bem.
5.Adicione o queijo, o tomate e o manjericão por cima.
6.Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar dourada.
7.Sirva em fatias.