1.Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 10 minutos.
2.Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o azeite.
3.Adicione a mistura de fermento e amasse até obter uma massa lisa.
4.Deixe descansar por 1 hora.
5.Para o molho, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, adicione os tomates picados e cozinhe por 20 minutos.
6.Abra a massa, espalhe o molho, distribua o queijo e polvilhe com orégano.
7.Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 15-20 minutos ou até dourar.
8.Sirva com folhas de manjericão.