Descrição

Delicie-se com esta Polenta Caprese com Refogado de Legumes, uma refeição italiana sofisticada e reconfortante. Combina uma cremosa polenta com queijo parmesão e manteiga, acompanhada de um refogado de abobrinha e alho-poró. Finalizada com muçarela de búfala fresca e uma saladinha de tomate aromática com manjericão, esta receita é perfeita para um jantar elegante e saboroso.

Ingredientes

Instruções

1.["Lave e seque o alho poró.

2.Corte o talo em rodelas finas e reserve as folhas para outra receita (você pode aromatizar sopas, caldos ou ensopados).

3.Lave, seque e corte a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento.

4.Descarte as pontas, e fatie as metades em meias-luas finas.", "Descasque o alho, pique fino metade do dente e bata o restante no pilão com uma pitada de sal, até formar uma pastinha.

5.Leve uma chaleira com um pouco mais de 2 ½ xícaras (chá) de água ao fogo médio para ferver.", "Lave, seque e corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento.

6.Descarte as sementes e corte as metades em cubos pequenos.

7.Transfira para uma tigela, junte a pastinha de alho, 2 colheres (sopa) de azeite e folhas de manjericão a gosto.

8.Misture delicadamente e reserve – assim os tomates absorvem os sabores do molho.", "Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo alto.

9.Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e adicione o alho-poró.

10.Diminua o fogo para médio e refogue por 3 minutos, até começar a dourar.", "Afaste o alho-poró para o canto da frigideira, adicione a abobrinha e não mexa no primeiro minuto para a abobrinha dar uma tostada.

11.Refogue a abobrinha por 5 minutos, junto com o alho-poró.

12.Abra um espaço no centro da frigideira, regue com 1 colher (chá) de azeite e junte o alho picado.

13.Deixe o alho fritar por 30 segundos, apenas para perfumar, e misture com os legumes.

14.Tempere o refogado com sal e pimenta a gosto e divida em 2 pratos de servir.", "Passe um papel toalha na frigideira apenas para tirar o excesso de azeite (não precisa lavar).

15.Coloque 2 ½ xícaras (chá) da água fervente na frigideira e volte ao fogo médio.

16.Tempere com sal e acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar.

17.Mexa por 2 minutos até a polenta ficar cremosa.

18.Atenção: o tempo de cozimento da polenta instantânea pode variar dependendo da marca; caso seja necessário cozinhar por mais tempo, regue com o restante da água fervente aos poucos para a polenta não grudar no fundo da frigideira.", "Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo ralado.

19.Sirva imediatamente a polenta sobre os legumes refogados.

20.Com as mãos, rasgue a muçarela de búfala em pedaços e disponha sobre a polenta, cubra com saladinha de tomate e folhas de manjericão.

21.Sirva a seguir."]

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