1.Em uma panela, ferva a água com sal.
2.Adicione o fubá lentamente, mexendo com um batedor para não empelotar.
3.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a polenta ficar cremosa.
4.Acrescente a manteiga e misture bem.
5.Sirva em prato fundo e finalize com o queijo ralado derretido por cima.