1.Leve a água e o sal para ferver em uma panela.
2.Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
3.Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo, mexendo frequentemente.
4.Quando a polenta estiver cremosa, adicione a manteiga e o queijo parmesão.
5.Misture bem e sirva quente.