1.Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo até ferver.
2.Adicione o sal.
3.Em uma tigela, misture o fubá com um pouco de água para formar uma pasta.
4.Depois, adicione essa mistura à água fervente, mexendo sempre.
5.Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a polenta esteja cremosa, aproximadamente 20 minutos.
6.Adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo bem.
7.Sirva em pratos, polvilhando com as ervas frescas.