1.Em uma panela, ferva a água com o sal.
2.Adicione o milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
3.Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo com uma colher de pau, até a polenta desprender do fundo da panela.
4.Adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem.
5.Sirva em pratos fundos, decorando com ervas frescas.