1.Lave e corte o alho poró em rodelas, rale as cenouras e reserve.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o alho poró, refogando até ficar macio.
3.Acrescente os cogumelos shimeji e a cenoura ralada, cozinhando por alguns minutos.
4.Tempere com sal e pimenta.
5.Sirva decorado com folhas de alface fresca.