1.Preaqueça o forno a 200 graus.
2.Corte a batata, cenoura, beterraba e abóbora em cubos e tempere com azeite, sal e pimenta.
3.Asse por 30 minutos.
4.Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
5.Frite o ovo e, após os vegetais estarem assados, monte o prato com arroz na base, coloque os vegetais por cima e finalize com o ovo frito.