1.Cozinhe a macaxeira em água até ficar macia.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o frango cortado em cubos, temperando com sal e pimenta.
3.Adicione a cenoura e o pimentão cortados, cozinhando até tudo ficar macio.
4.Sirva em um prato colorido, decorado com ervas.