1.Comece lavando bem as cascas de maracujá e cortando-as em tiras finas.
2.Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola roxa e o alho picados, refogando até que fiquem dourados.
3.Acrescente as tiras de casca de maracujá, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que fiquem macias.
4.Enquanto isso, grelhe o peixe temperado com sal e ervas.
5.Sirva as cascas cozidas ao lado do arroz e do peixe grelhado.