1.Cozinhe a quirera em água com sal até ficar macia.
2.Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante, reserve.
3.Na mesma frigideira, frite o paio cortado em rodelas.
4.Sirva a quirera em um prato, adicione o paio por cima e o bacon crocante, acompanhando com o molho picante ao lado.