1.Para o caramelo, em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até derreter e ficar dourado.
2.Despeje o caramelo na forma de pudim.
3.Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
4.Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
5.Cozinhe em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
6.Deixe esfriar antes de desenformar.