1.Em uma tigela, misture as sementes de chia com o leite de coco e o mel.
2.Deixe descansar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente até que a mistura engrosse.
3.Em copos ou taças, coloque uma camada do pudim de chia, seguida de uma camada de frutas frescas.
4.Repita as camadas até encher o copo.
5.Decore com folhas de hortelã e sirva gelado.