1.Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo até caramelizar.
2.Despeje na forma de pudim.
3.No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o suco e as raspas de limão até ficar homogêneo.
4.Despeje na forma sobre a calda.
5.Asse em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora.
6.Deixe esfriar, desenforme e decore com raspas de limão e folhas de hortelã.