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Purê de batata (4 porções)

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Descubra o prazer de um purê de batata cremoso e irresistível, perfeito para 4 porções. Com ingredientes simples como batatas, leite e manteiga, e um toque especial de noz-moscada, este clássico reconfortante é elevado a outro nível. Aprenda os segredos para um purê suave e sem grumos, ideal como acompanhamento para diversas refeições.

Ingredientes

4 batatas

leite
1 xícara (chá)

manteiga gelada
2 colheres (sopa)

noz-moscada ralada na hora a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Instruções

1.["Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios.

2.Transfira para uma panela média, cubra com água e junte 1 colher (chá) de sal – não caia na tentação de colocar as batatas já na água fervente para acelerar o processo: isso altera a textura do purê e ele não vai ficar cremoso.", "Leve para cozinhar em fogo alto.

3.Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que fiquem macias - espete com um garfo para verificar.

4.Evite deixar a batata cozinhar demasiadamente, para não terminar com um purê aguado.", "Desligue o fogo e passe as batatas para um escorredor.

5.Deixe escorrer bem a água por uns minutinhos.", "Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver.

6.Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.", "Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela.

7.Leve ao fogo médio e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arame para incorporar.

8.Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada.", "Desligue o fogo, junte as 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e misture bem – a temperatura da manteiga é o outro segredo para deixar o purê cremoso.

9.Transfira para uma tigela.

10.Sirva a seguir."]

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