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Purê de batata com alho-poró

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

O Purê de Batata com Alho-Poró é uma variação deliciosa do tradicional purê. Com a cremosidade das batatas e o sabor suave do alho-poró, esse acompanhamento é perfeito para elevar qualquer refeição.

Ingredientes

4 batatas

1 talo de alho-poró

leite
1 xícara (chá)

manteiga
2 colheres (sopa)

noz-moscada ralada na hora a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Instruções

1.["Descasque e corte as batatas em pedaços médios.

2.Transfira para uma panela média, cubra com água e misture ½ colher (chá) de sal.

3.Leve para ao fogo alto e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até ficarem macias - espete com um garfo para verificar.

4.Enquanto isso prepare o alho-poró.", "Lave e seque o alho-poró.

5.Corte e descarte as pontas com a raiz e reserva as folhas para preparar caldos.

6.Corte a parte clara do talo em fatias finas.

7.Leve uma frigideira com 1 colher (sopa) de manteiga ao fogo médio.

8.Quando derreter, junte o alho-poró fatiado, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.

9.Reserve.", "Desligue o fogo e escorra bem a água das batatas.

10.Coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer - não é preciso ferver.

11.Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.", "Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor sobre a mesma panela.

12.Leve ao fogo médio e acrescente o leite quente, mexendo com um batedor de arame para incorporar.

13.Desligue o fogo, junte 1 colher (sopa) de manteiga e misture bem.", "Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

14.Misture o alho poró refogado, transfira para uma tigela e sirva a seguir."]

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