1.Cozinhe as beterrabas em água até ficarem macias.
2.Depois, descasque e coloque no liquidificador.
3.Adicione o creme de leite, azeite, sal e pimenta.
4.Bata até obter um purê liso e cremoso.
5.Sirva em uma tigela branca, regue com um fio de azeite e decore com ervas frescas.