1.Primeiro, cozinhe a mandioca até ficar bem macia e amasse-a.
2.Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a mandioca amassada, o queijo coalho e o leite de coco.
3.Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
4.Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5.Coloque a mistura em um refratário, polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado.
6.Sirva quente.