1.Corte o queijo coalho em fatias grossas e grelhe em uma frigideira até que esteja dourado e macio.
2.Enquanto isso, fatie os tomates e tempere com sal e pimenta.
3.Sirva o queijo quente em uma tábua de madeira com as fatias de tomate ao lado, regue com azeite de oliva e decore com folhas de manjericão fresco.