1.Deixe as castanhas de molho na água por pelo menos 4 horas.
2.Escorra e coloque no liquidificador com a água filtrada, o suco de limão, o alho e o sal.
3.Bata até obter uma mistura bem cremosa.
4.Transfira para uma tigela e decore com ervas frescas.
5.Sirva com torradas crocantes.