1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Coloque a soja texturizada em uma tigela e adicione a água quente, deixe hidratar por 10 minutos.
3.Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
4.Misture a soja hidratada, o bulgur, a salsinha, a hortelã, o sal, a páprica e a pimenta síria.
5.Unte uma forma com azeite, coloque metade da massa, adicione o requeijão se desejar e cubra com o restante da massa.
6.Alise a superfície e faça cortes em cima para facilitar o corte após assar.
7.Asse por 30 minutos ou até dourar.