1.Deixe o trigo de molho por 2 horas.
2.Escorra e misture com a carne moída, cebola, hortelã, sal e pimenta.
3.Modele os quibes e frite em óleo quente até dourar.
4.Para o molho, misture o tahine, suco de limão e água até ficar cremoso.
5.Sirva os quibes com o molho e a salada de pepino, tomate e alface.