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Quiche de alho-poró com alecrim

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Até 6 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com esta quiche de alho-poró e alecrim, uma combinação perfeita de sabores sutis e aromáticos. Com uma massa caseira crocante e um recheio cremoso, esta receita é ideal para um almoço elegante ou um jantar leve. O alho-poró refogado e o toque de alecrim fresco elevam este prato clássico a um novo patamar de sofisticação.

Ingredientes

farinha de trigo
2 xícaras (chá)

manteiga gelada em cubos
150 g

água gelada
5 colheres (sopa)

sal
1 colher (chá)

farinha de trigo para polvilhar a bancada

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Instruções

1.["Numa tigela misture a farinha com o sal.

2.Junte os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

3.Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola – evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para a massa ficar bem crocante.", "Modele a massa numa bola e achate levemente para formar um disco – assim fica mais fácil de abrir.

4.Embrulhe em filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).", "Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média) e separe uma fôrma com fundo removível de 24 cm de diâmetro.", "Retire a massa da geladeira, disponha sobre a bancada polvilhada com farinha de trigo.

5.Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo suficiente para cobrir o fundo e laterais da fôrma.

6.Enrole a massa sobre o rolo e transfira para a fôrma.

7.Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma.

8.Passe o rolo sobre a borda para cortar o excesso de massa.

9.Leve a fôrma com a massa para a geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece.", "Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha com grãos de feijão cru – eles servem de peso e evitam que a massa infle e quebre ao assar.

10.Leve ao forno por cerca de 30 minutos para pré-assar.

11.Enquanto isso, prepare o recheio.", "Corte o talo dos alhos-porós em rodelas finas – você pode reservar as folhas para fazer um caldo – coloque numa peneira e lave sob água corrente.

12.Deixe escorrer bem a água.", "Leve uma frigideira ao fogo médio.

13.Quando aquecer, regue com o azeite, junte o alho-poró fatiado, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos até murchar.

14.Adicione as folhas de alecrim e mexa por mais 1 minuto.

15.Reserve.", "Numa tigela pequena quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para uma tigela grande – se um estiver estragado você não perde a receita.

16.Junte o creme de leite fresco, tempere com 1/2 colher (chá) de sal e noz-moscada a gosto.

17.Misture com um batedor de arame até ficar liso.", "Retire a massa pré-assada do forno e diminua a tenperatura para 180 ºC (temperatura média).", "Com cuidado, retire o papel manteiga com os grãos de feijão da assadeira.

18.Cubra o fundo da massa com o refogado de alho-poró e regue com a mistura de creme de leite e ovos.

19.Volte ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até inflar e dourar.

20.Retire do forno e sirva a seguir."]

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