1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Cozinhe o espinafre rapidamente em água fervente e escorra.
3.Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o creme de leite, os ovos, sal e pimenta.
4.Despeje a mistura na massa de quiche e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
5.Sirva com tomates-cereja ao lado.