1.Lave a quinoa e cozinhe em água com sal até que fique macia (cerca de 15 minutos).
2.Deixe esfriar.
3.Em um prato raso, coloque a quinoa cozida, adicione o abacate fatiado e polvilhe as sementes de girassol por cima.
4.Regue com azeite de oliva antes de servir.