1.Cozinhe a quinoa em água fervente por cerca de 15 minutos, até que os grãos estejam macios.
2.Em uma panela, refogue a cebola até dourar, adicione o frango picado e cozinhe até que esteja dourado.
3.Adicione o curry em pó, misture bem, e depois incorpore a quinoa cozida.
4.Cozinhe por mais alguns minutos para integrar os sabores.
5.Enquanto isso, grelhe a abobrinha em rodelas com um pouco de azeite.
6.Sirva o prato de quinoa com frango ao curry decorado com ervas e acompanhado da abobrinha grelhada.