1.Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal até que esteja macia.
2.Corte os legumes em cubos, tempere com azeite, sal e pimenta e asse no forno a 200°C por cerca de 20 minutos.
3.Grelhe o filé de peixe por aproximadamente 5 minutos de cada lado.
4.Sirva tudo junto.