1.Cozinhe a quinoa em água com sal.
2.Corte os legumes em cubos, tempere com azeite, sal e pimenta e asse em forno a 180°C por 25 minutos.
3.Grelhe o peito de frango até ficar dourado.
4.Misture a quinoa com os legumes assados, decore com salsinha e sirva com o peito de frango.