1.Lave a quinoa em água fria.
2.Em uma panela, adicione a quinoa com a água e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seja absorvida.
3.Em outra panela, refogue os legumes picados no azeite até que estejam macios.
4.Misture a quinoa cozida com os legumes e tempere com sal a gosto.