1.Em uma panela, misture o abacaxi picado, açúcar e água.
2.Cozinhe em fogo médio até o abacaxi soltar um pouco de suco.
3.Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à mistura, mexendo sempre até engrossar.
4.Retire do fogo e adicione o leite condensado, creme de leite, suco de limão e essência de baunilha.
5.Misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
6.Deixe esfriar antes de usar como recheio.