1.Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebola picada, refogando até que ela fique transparente.
2.Acrescente a calabresa cortada em rodelas e frite até dourar.
3.Junte as azeitonas, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais alguns minutos.
4.Deixe esfriar antes de usar como recheio.