1.Em uma panela, doure a cebola e o alho picados em um fio de óleo.
2.Adicione a linguiça calabresa cortada em cubos e refogue até que ela esteja bem cozida.
3.Acrescente o pimentão picado e refogue mais um pouco.
4.Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada.
5.Deixe esfriar antes de usar como recheio.